公告版位
演講、座談、授課、評審、合作邀約 請來信---
tobylee0830@gmail.com
托比通勤日記 2008 金鼎獎/兒童及少年圖書類出版獎/最佳漫畫書獎
我的同居人 入選 第32次中小學生優良課 外讀物推介漫畫類
 材料:

玻璃瓶25斤開口大小:一個350元。

糖一斤


洗糖去除鹽份:


梅子晾乾

光這個部份就卡很久,這幾天的天氣都沒有好到可以拿出來晒一下的。

有的梅子表面在晒乾後會有一層淡淡白白的膜,摸起來很舒服哦!


晒乾的梅子很可愛


這是今天要進行的材料照

接下來的步驟就是用糖把梅子裡的鹽給洗出來,原則上
一層梅子、一層糖放入玻璃罐內(一斤梅、二兩糖)

為求精準,托比還是把做蛋糕麵包用來量糖和麵粉的小秤子拿出來了(好像在叫太監的名子)


公平的小秤子

這是有道理的,因為若糖放太多了。

梅子會縮縮縮到梅肉都沒有,那這樣不就慘了嗎?


吃個紫蘇梅沒有梅肉,會想哭的。

所以啊,糖一定要小心一點方是上策啊!



一層梅、一層糖地放著,輕輕地不要用倒的,這樣梅子們會難過的。()

糖平均地灑在梅子上,儘可能不要有過於集中的情況。

膠帶封口

完成前,封口再上膠帶以利阻隔外界的空氣,讓梅子與糖靜靜地在瓶子裡產生美麗的變化。

洗鹽水的時間,大約五天,這當中的每一天都要來看梅子的變化。

這時你要學著去愛上你做的梅,來看它就像來看情人一樣,要細細地把梅子都像是放進你眼裡的瞳孔啊~()


一般來說底層的梅子的鹽水會出的比較快,也因為是地心引力的關係哦,所以得經常

搖動玻璃罐使梅子能上下反覆更換充分浸泡。


聽說北海道的牛都是聽音樂在擠牛奶,所以在放的過程我也試著邊唱歌邊製作梅子。

大致上呢,我分成地獄悲歌組和天堂歡樂組。

悲歌是:領悟

歡樂:快樂天堂


邊放梅邊唱歌

這是唱地獄悲歌組的梅子

哎啊…怎麼歌都這麼老啊~

好吧,一定有一堆人這麼覺得,甚至會問那歌是什麼,是新歌嗎?()


到時候就實驗看看,快樂的和悲傷的梅子吃起來如何囉。()


放置約54夜後,用桶內生出來的糖水洗淨梅子,糖水就不要了,(破皮的梅子就挑出來吃掉)。




托比偏好給梅子空間較多的瓶子

最後的階段:腌漬

五天後見啦~

待續

創作者介紹

TOBY托比漫畫日記

托比 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 向日葵
  • 希望在即將來到的田園生活裏,我也可以試著做做看。
  • eudeamonjin
  • 我也是自己做梅子唷
    好好玩
    做好的成品吃起來就是不一樣
    好吃的哩
  • 芸澐
  • 看了我也想吃....

    梅子阿...我只自釀過梅子酒
    還有自製桑椹汁
    唔...下次來試試看好了