我記得我小時候看祖母做醃梅一次。
看她在盆子裡，用手抓著鹽和梅子在裡頭來回滾壓著，然後不斷拿起梅子檢查。
後來，我等祖母走開後，我拿起一顆梅子來偷吃。
又苦又鹹的梅子，嚇的我直嚷著不敢。
等到我第一次做紫蘇梅的時候，已是15年後的事了。
21歲，我退伍後在補習班補著考前衝剌班，準備考四技。
4/28、29的考試前二個禮拜，經過一個水果攤子，看到青梅在架子上賣著。
我不知道自已在想什麼，就買了十斤梅想來玩玩。
大概是準備考試的壓力讓人想做些其它的事情吧。
後來在網路上找了一堆做梅子的資料，感覺有瞎做的情況下。
結果自然是難吃到不行。
這次是第四次做了。
除了想用漫畫的方式表達出來之外，托比也先用影像的紀錄做為繪制的資料。
之後會有圖文版的現身，在這之前，先請大家看看影像文字版的吧。
購梅
買梅子是個問題，至少對許多第一次想做梅子的人來說是的。
大部份的水果攤不見得有賣，價格也不一。
像這次托比是在板橋的興隆市場買的，而且還是沒牌的小攤子買。
10台斤300元。
後來托比爸說，家裡附近有攤子賣10斤230。
我對這種已經買到手後又告訴你那裡更便宜的消息感到…(不知該生氣還是後悔)
總之，請多開口問，這對你絕對有好處的。
材料請選用8分熟的梅子，特此感謝小蓓的贊助。
梅子10台斤，鹽巴1斤，乾淨的盆子。
托比是買20斤(12公斤)
所以鹽買了二包。
盆子洗乾淨後，也別忘了先把水擦乾哦!
第一步
洗鹽去除有害的苦澀味：
1、青梅不沾水一層梅子、一層鹽，搓至生水，置物盆或桶子，在盆子裡用手搓梅子，搓的過程也是一種和梅子的對話，用鹽巴把梅子的皮有搓到一點點的、稍稍地破就好，沒有也沒關係。搓的過程，也同時把過熟的梅子挑出來。
特別商請托比爸拍照，今天還是好天氣的呢!
今天的太陽大到不行，但利用這最後的好天氣趕快製作，
聽說明天就會變天了。
已稍稍出水與破皮的梅子
2、置物桶的上方用東西覆蓋即可，注意不要密封。(最上面的書是托比的新作品，還是給它小小的宣傳一下啦~)
托比在經過二個小時的奮鬥後，就把梅子分別裝盆，再用毛巾做隔開，再用書來做壓的動作，這樣有利用梅子的出水。
用鹽巴搓梅子還會有個好處，就是手會變的很細緻。
簡單來說就是去了角質。
所以向托比訂了梅子的朋友啊，你們會吃到我的角質(笑)
待續
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