Saturday night

又是一個Saturday night，今晚我下班後，順路去超市買了雞胸肉=31元，再到黃昏市場買空心菜加二個雞蛋=19元，順便向老闆凹了蒜頭、青蔥和辣椒，以19元來說，這簡直是超值，哈哈…合起來剛好是50元，也就是我今晚的晚餐。 8月14日的今晚，我要做沙茶雞肉燴飯，我預定的完成時間是15分鐘，要做三道菜出來，同樣的，我還是運用懶人的手法，過程記實如下。第一分鐘:拿個小鍋子裝水，開火加熱，因為待會要燙青菜用的，同時，也把空心菜、雞蛋、青蔥拿出來清洗。第二分鐘:把雞胸肉切成條狀置於小碗中，將青蔥切成丁狀，空心菜先多泡點水，把農藥去乾淨一些。第三分鐘:把炒鍋倒油，開火加熱，拿個碗打蛋進去外加些青蔥攪拌，先煎蔥花蛋出來，同時，把空心菜拿出來切一切。第四分鐘:方才真是驚險，切菜差點忘記翻蛋，還好沒出什麼差錯，現在把空心菜放入燒開的小鍋子川燙，炒鍋再倒油開火加熱，這時順便切辣椒、打蒜頭切丁、切薑絲。第五分鐘:炒鍋開了，但是先把空心菜救出來，拿一個盤子把菜平穩地放於盤中，倒些素蠔油和醬油後，就完成了。接下來是炒鍋的部分。第六分鐘，鍋子已經熱開了，我開大火，迅速地把辣椒、蒜頭和薑絲放入鍋中爆香幾下後，把雞絲放入快速翻炒，這個要非常快速的翻，若你不希望吃到燒焦的雞肉的話… 第七分鐘:將炒鍋旁的川燙青菜的鍋中水拿來運用，在炒肉的過程中，慢慢地加入湯水，大約有250cc左右，這時再加入沙茶醬，攪一攪後再加些許鹽和高鮮味精，大火仍舊持續發揮作用。第八分鐘:把先前切好拿出些許的空心菜葉加入，翻一翻後，這時拿太白粉二匙，用個小碗調勾芡，快快地倒入炒鍋;快快地攪拌，不然，包準你會吃到軟軟的硬塊。再來，就是放入青蔥。第九分鐘:倒入些許的米酒，其實應該在勾芡前就放入的，只是我忘記了，哈哈…，這時我清洗好盤子，準備等沙茶雞肉下來了。第十分鐘:沒什麼好說的了，把燴料倒入盤中後，我送入我的房間。把剛剛一回到家煮的糙米飯挖到碗中。第11~15分鐘:都是在清洗炒鍋、小鍋子、流理台、整理拉積和洗手。最後，進房享用我的懶人料理囉!哈哈哈~~~