托比圖文俱樂部

 材料:

玻璃瓶25斤開口大小:一個350元。

糖一斤

洗糖去除鹽份：

梅子晾乾

光這個部份就卡很久，這幾天的天氣都沒有好到可以拿出來晒一下的。

有的梅子表面在晒乾後會有一層淡淡白白的膜，摸起來很舒服哦!

晒乾的梅子很可愛

這是今天要進行的材料照

接下來的步驟就是用糖把梅子裡的鹽給洗出來，原則上一層梅子、一層糖放入玻璃罐內(一斤梅、二兩糖)。

為求精準，托比還是把做蛋糕麵包用來量糖和麵粉的小秤子拿出來了(好像在叫太監的名子)

公平的小秤子

這是有道理的，因為若糖放太多了。

梅子會縮縮縮到梅肉都沒有，那這樣不就慘了嗎?

吃個紫蘇梅沒有梅肉，會想哭的。

所以啊，糖一定要小心一點方是上策啊!

一層梅、一層糖地放著，輕輕地不要用倒的，這樣梅子們會難過的。(笑)

糖平均地灑在梅子上，儘可能不要有過於集中的情況。

膠帶封口

完成前，封口再上膠帶以利阻隔外界的空氣，讓梅子與糖靜靜地在瓶子裡產生美麗的變化。

洗鹽水的時間，大約五天，這當中的每一天都要來看梅子的變化。

這時你要學著去愛上你做的梅，來看它就像來看情人一樣，要細細地把梅子都像是放進你眼裡的瞳孔啊~(笑)

一般來說底層的梅子的鹽水會出的比較快，也因為是地心引力的關係哦，所以得經常

搖動玻璃罐使梅子能上下反覆更換充分浸泡。

聽說北海道的牛都是聽音樂在擠牛奶，所以在放的過程我也試著邊唱歌邊製作梅子。

大致上呢，我分成地獄悲歌組和天堂歡樂組。

悲歌是:領悟

歡樂:快樂天堂

邊放梅邊唱歌

這是唱地獄悲歌組的梅子

哎啊…怎麼歌都這麼老啊~

好吧，一定有一堆人這麼覺得，甚至會問那歌是什麼，是新歌嗎?(笑)

到時候就實驗看看，快樂的和悲傷的梅子吃起來如何囉。(笑)

放置約5天4夜後，用桶內生出來的糖水洗淨梅子，糖水就不要了，（破皮的梅子就挑出來吃掉）。

托比偏好給梅子空間較多的瓶子

最後的階段:腌漬

五天後見啦~

待續