不知道是怎麼想的，對於做肉圓這種事居然會想動手做。
大概是因為看朋友的部落有了成果，看著看著也就想動手試試看，畢竟肉圓自已也頗愛吃的。
外皮材料：
粘米粉
1/2杯
(又稱在來米粉)
太白粉
1杯
蕃薯粉
1杯
水
3杯
油
適量 (抹容器用)
作法：
取另一只乾淨的鍋子，倒入三種已拌勻的粉類，再加水以中火慢慢煮到變濃稠的麵糊。
將碗抹上一層薄薄的油後，裝入三大匙的麵糊，二大匙的內餡再加入二大匙的麵糊，將內餡蓋著，放到熱水已滾的蒸鍋上中大火蒸12~15分鐘（麵糊完全呈透明狀態表示外皮已熟）。
淋上海山醬再加些香菜，即可食用。
在來米粉這個東西也不便宜，最便宜的就屬太白粉，不過，這玩意也不太健康，所以要少吃一點。
拌的時候其實也不輕鬆，我想我天生反骨，也不喜歡照食譜的法則走。
第一次調外皮的材料時，所以的粉都給他一比一，但是這樣一來發現，在用中火拌的時候就給它整個卡住了。在來米粉是用來做碗粿的材料，猜想，按照碗粿這種可以把食料咬的這麼緊密的材料來看，食譜的份量是1/2杯是有其道理。
太白粉是要讓外皮看起來透明的，地瓜粉是粘度很高的食材，因為每次在殺地瓜的時候，噴出的湯汁都很黏手。真不知道肉圓是誰發明的，在自己動手做的時候，就不得不佩服創始人的腦袋與創意。
別天真用熱水來拌這些粉，一定要用冷水慢慢拌到成麵糊，火也要小火慢拌。
我第一次拌粉失敗原因是在火的控制，以為火大一點就可以快點完成，結果沒想到就都凝固了。
海山醬作法
材料：
再來米粉
二大匙 (又稱粘米粉)
冷開水
一又二分之一碗
醬油
一大匙
淡味噌
一大匙
細砂糖
一大匙
蕃茄醬
二大匙
作法：
取一個小鍋，先將再來粉粉與冷開水調勻後，放在爐上以小火慢慢不停地攪拌，否則很容易結成硬塊。
同時加入醬油、味噌、細砂糖及蕃茄醬，需攪拌至糖完全溶化。
待海山醬呈濃稠狀時即可熄火。
做這個醬我覺得蠻有意思的，沒想到外面吃的肉圓醬功夫這麼多。
當然啦，也有一些店家是用現成的甜辣醬來替代，我覺得啊…味道就差太多了。
同樣的，在來米粉別放超量，可能在拌的時候覺得這麼稀，怎麼和外面賣的濃感都不一樣。
托比這次做的時候，在來米粉給它放多了點，害得在添醬的時候像在用雞蛋沙拉那樣，醬都不像醬了。
內餡的部份
托比我天生反骨，不照食譜上用豬肉、筍塊來做內餡。反而是用鮪魚罐頭和玉米混合完成。
於是就誕生了「鮪魚玉米肉圓」，是希望市面上沒有這種口味。
不過，這成本頗高，但自己做自由度高，料用好一點也是對自已好。
由於是第一次做肉圓，時間上就沒有辦法比照過往的風格，十五分鐘完成一道料理的速度。
花了將近一小時，在等到肉圓的誕生。
這次製作肉圓的趣味成份居多，但味道還不賴，難度也蠻低的。
用電鍋也可以完成，相信要是單身、學生都能自已做家鄉味的小吃。
不妨自己動手做，別忘了和朋友分享這簡單的料理哦!
最後，餐桌的趴趴向大家說拜拜~
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